Des chardonnays de plus de 35 ans sur terroir argilo-calcaire (calcaire à gryphées), fermentation en fûts, mise en bouteille sans filtration ni soufre ajouté.

Un blanc qui nécessite une aération pout livrer tout son potentiel : fruit (fruits jaunes bien mûrs) et vivacité, avec du gras et de la complexité, un ensemble qui illustre le caractère jurassien bien typé du chardonnay sur le terroir de Poligny.