QU'EST-CE QUE LE VIN NATUREL ?

Explications


Vin nature ou vin naturel : vin issu de raisins cultivés en agriculture biologique ou biodynamique, cueillis mûrs en vendanges manuelles, et vinifiés sans intrants oenologiques de synthèse, sans chimie, avec un minimum d'intervention humaine en cave. Il n'existe pas à ce jour d'appellation, ni de consensus sur la définition du vin naturel. C'est avant tout un engagement des vignerons pour rechercher le goût originel du vin.

Vin biodynamique : intégration de la culture de la vigne et de l’élaboration du vin nature dans le respect du cycle planétaire.

Vin biologique : depuis 2012, le réglement UE 203/2012 inclut des limitations d'intrants lors de la vinification des vins issus de l'agriculture biologique. 

Vin issu de l’agriculture biologique : c’est un vin issu de vignes cultivées selon les règles conformes au réglement de 1991 de l’Union Europeenne ; l’effort porte sur le contrôle des apports en vigne. L’objectif est de privilégier la biodiversité, en encourageant le travail manuel de la vigne et l’utilisation d’engrais naturels.

Vin conventionnel : tout type d’action (chimique, mécanique, génétique) est autorisée aussi bien en vigne, qu’en cave. Exemples : vendange machine, osmose inverse (par pression, on retire l’eau du jus de raison pour le concentrer), pesticides… levures aromatisées

Vin issu de l’agriculture raisonnée : idem que le vin conventionnel, mais en proportion moindre

 

Les appellations


Tous les vins doivent se soumettre a l’agrément (auprès de l’INAO) pour obtenir un label.

AOC : Appellation d’Origine Contrôlée (communes autorisées, …)

IGT : Indication Géographique de Territoire (anciennement, vin de Pays), donne une indication géographique à l'origine du vin

Vin de France : remplace le vin de table à partir de 2010, et regroupe tous les vins qui ne rentrent dans aucune des catégories ci-dessus.