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Pierre Boyat - Région : Bourgogne

Pierre Boyat : ça envoie du bois (de Leynes)

Attention ! Cours de géographie en Mâconnais : Pierre fait du Saint Véran AOC uniquement en blanc, 100% Chardonnay, cépage et nom de village tout comme Chasselas.

Bon, il y a aussi Saint Verand  avec un D vers Leynes où l’on fait des blancs et des rouges de Gamay (village en Côte d’Or) appellation Mâcon. Le Gamay noir à jus blanc, le seul raisin rouge dans le Beaujolais voisin, alors qu’on fait  aussi du Pinot Noir par ici ! Dans des temps pas si anciens,  existait seulement la Bourgogne et non pas le saucissonnage en appellations que nous connaissons désormais ! Le sans étiquette a parfois du bon !

Pour nous faciliter la tâche, Pierre nous fait du Noir de Rouge…