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Gérald Oustric - Le Mazel - Région : Vallée du Rhône

Gérald Oustric au Mazel : Ardéchois cœur fidèle

Caractéristique n°1 de l’Ardèche viticole : 90 % de vin produit en coopérative. Philosophie de la « coop » (à de trop rares exceptions) : faire du « vin de cépage pour pas cher », autrement dit faire pisser la vigne, cloner, « engraisser ». Puis, en cave : œnologie, inox, levures aromatiques, filtration. Au final, du variétal, ni bon ni mauvais, mais qui ne coûte rien, ou pas grand-chose.

Pas grave, il reste suffisamment de vignerons qui travaillent autrement. Gérald Oustric, par exemple, au hasard. Longtemps, il a mis tout son raisin à la « coop ». Puis, il en a gardé la moitié qu’il vinifiait pour son compte, avec le concours de Jacques Néauport, précurseur du nature, après Jules Chauvet et Marcel Lapierre. Aujourd’hui, il garde la récolte dans son intégralité,  à son nom. Courageux, tenace, Gérald est tout cela et bien plus encore. Quand il a compris qu’il aurait du mal à mener seul toutes ces vignes, il en  a refilé aux copains. Quelques parcelles de-ci de-là.

Bon samaritain doublé d’un grand vigneron : au cœur des plateaux du crétacé  ardéchois, entre Cévennes et vallée du Rhône, il vinifie des syrah, des grenache, du chardonnay… de terroir, à des prix de « coop » !