Jerome Lambert

Jérôme Lambert a commencé sa carrière avec 80 ares, en pressant chez un camarade et en vinifiant dans le garage de sa mère sur 10m2, entre les conserves du jardin et le clapier à lapin : 3 barriques de vin blanc (Chenin sec) et une barrique de vin liquoreux (de Layon).

Aujourd'hui, 1Ha de vignes à Rablay-sur-Layon, et toujours les mêmes convictions : pas de soufre, pas de levures exogènes ni d'enzymes, des élevages doux sur lies et rien de précipité.

Jérôme est un fou de boulot, très carré, qui laisse vivre la nature mais veut que ce soit ordonné, avec une vraie réflexion sur le végétal, ce qui donne des vins droits, cristallins, lisibles et racés.