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Emmanuel Lassaigne - Région : Champagne

Champagne Jacques Lassaigne (Emmanuel Lassaigne) : la craie de Montgueux

 

"Demain dans l’Aube je partirai. Pour aller gouter du coté du Cotet.

Et boire à la grande Colline Inspirée.

Pour que plus rien ne bouge. Il me reste le rosé le rouge."

Foin de poésie, Emmanuel Lassaigne n'est pas dans le lyrisme mais apporte la preuve bien tangible, depuis une dizaine d’années, que de grands vins peuvent naître en Champagne Sud.

Avec enthousiasme, curiosité, il cherche les jus, les fermentations, les dosages les meilleurs et nous redonne le goût de la bulle et de la fête au champagne !